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冬と言えば鍋！最もよく食べられている鍋＆欠かせない“具”ランキング
更新日: 2023年8月30日
1月も半ばに入りましたが、相変わらず厳しい寒さが続いています。
寒い冬は、あたたかい『鍋』が食べたくなりますよね。
今回の調査レポートは、冬の風物詩とも言える『鍋』をテーマにしたランキングをご紹介します。
総合ランキングや出身都道府県別の よく食べる“鍋の種類”ランキングに加え、“鍋に欠かせない具”のランキングもご紹介しているので、ぜひ最後までお楽しみください。
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鍋の種類ランキング、総合1位は『キムチ鍋』！
鍋の種類ランキング、総合1位は『キムチ鍋』となりました。
続く2位には『寄せ鍋』、3位には『水炊き』がランクインしています。
キムチ鍋は、1980年代後半に全国で起こった食品の『激辛ブーム』の一つとして世の中に広まり、今では各社が実施する“好きな鍋”ランキングでも、上位にランクインするようになりましたが、手軽に作れて具材の幅も広いキムチ鍋は、好きなだけではなく“よく食べる定番の鍋”としても、日本に定着していることが伺えました。
定番から新種まで！多種多様な日本の『鍋文化』
総合ランキングの11位以下を見てみると、『おでん』や『湯豆腐』といった定番のものから、『トマト鍋』や『ゴマ豆乳鍋』などの変わり種まで、様々な種類がランクインしていました。
日本の鍋文化は、江戸時代に始まったと言われていますが、それ以降も地域性や流行などを取り込みながら数々の鍋が生まれ、未だに種類が増え続けていることが伺えます。
出身都道府県別ランキング 東日本は『キムチ』、西日本は『水炊き』！
出身都道府県別ランキングでは、地域や都道府県によって違いが見られました。
全体を通して見ると、やはり総合ランキングの上位であったものが、都道府県別でも数多くTOP3にランクインしています。
地域別の傾向を見てみると、北海道や東北、関東、中部はキムチ鍋、北陸や関西は寄せ鍋、中国・四国から九州にかけては水炊きが、多くの県で1位を獲得していました。
そんな中、秋田県では『きりたんぽ鍋』、石川県では『鶏野菜鍋』、福岡県では『もつ鍋』と、ご当地鍋が1位を獲得している県もありました。また、気候が温暖なためか、沖縄県では『すき焼き』が1位となっています。
鍋に欠かせない“具”、1位は『白菜』
鍋の『種類』の1位はキムチ鍋となりましたが、鍋の『具』は、どういったものが人気を集めているのでしょうか。
『鍋に欠かせない具』を聞いたところ、1位は『白菜』となりました。2位の『豆腐』に2倍近い差をつけて、ダントツの1位となっています。
やはり白菜・豆腐を筆頭に、鍋の定番といえるような具がTOP10のほとんどを占める結果となりました。
カテゴリごとの傾向を見てみると、肉類では、豚肉と鶏肉が3位・4位とTOP5入りをしていたのに対し、『牛肉』は22位となっており、牛肉は鍋の具としてはあまり人気が無いことが伺えます。魚介類では『牡蠣』が7位で一番人気となり、12位の『鱈』、14位の『蟹』が後に続く形となっています。
また、野菜や肉、魚介類に加えて、『春雨』や『マロニー』、『葛きり』、『餅』など、“名脇役”的な具材もランクインを果たしています。
ご利用者の方々から寄せられた『鍋に欠かせない具TOP3』へのコメント
- 1位 白菜
- ・白菜がなかったら、鍋じゃないから。代役がいない！（20代・男性）
・白菜が大好きです！あっさりしてたくさん食べられます。ゆずポンで食べるのが好きです。（30代・女性） - 2位 豆腐
- ・口の中がほくほくする感じがたまらない。（40代・男性）
・鍋のメイン食材が魚でもお肉でも必ず入れます。つるんとしたのど越しとお腹の中から温かくなり、舌をリセットしてくれる。脇役としてどの鍋とも合うからです。（50代・男性） - 3位 豚肉
- ・豚肉はビタミンも豊富だから。（20代・女性）
・あっさりしていて、スタミナがつくような気がするから。（30代・男性）
こだわり派＆少数派のコメントもご紹介
- チーズ（5票） … 〆のチーズリゾットは最高！（20代・男性）
- 白子（3票） … ただ大好物だから。（30代・女性）
- からすがれい（1票） … とろける食感がたまらない（40代・男性）
- コラーゲンボール（1票） … コクが出る。（40代・男性）
- チョリソー（1票） … 辛くておいしいから。（20代・男性）
- レタス（2票） … 甘みがあっておすすめです！（30代・男性）
最後のシメは『ごはん派』と『うどん派』が二分する形に
鍋の最後に楽しむ『シメ』で、最も人気が高かったのは『ご飯』となりました。45％と、約半数の方が“ご飯派”であることが分かります。
『うどん』も38％と、ご飯に続く高い人気を見せており、鍋の最後のシメは『ご飯派』と『うどん派』で二分する形となっています。
3位は『中華麺』で14％となっており、『その他』には、『きしめん』や『ちゃんぽん麺』、『パスタ』などの回答が挙がっていました。
おわりに
『鍋』をテーマにした本調査はいかがでしたでしょうか。
最もよく食べられている鍋の種類は『キムチ鍋』、人気の具は『白菜』という結果になりました。
普段、決まった種類（具）の鍋しか食べないという方も、今回の調査を参考に、いつもとは違う鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。
調査概要
調査エリア ：全国
調査方法 ：当サイトをご利用の上、実際に引越しをされた方を対象にインターネットアンケートを実施
調査期間 ：2014年12月〜2015年1月
サンプル数 ：2,249件
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